Bizcocho de chocolate sin gluten

17 Nov

Bizcocho de chocolate sin gluten

 

¡Retomamos recetario!

Sois muchos los que preguntáis si horneamos algún producto sin gluten.

Y sí, lo hacemos, pero yo  no puedo garantizar la no contaminación y por eso no me arriesgo.

La tienda es extremadamente pequeña para poder hacerlo y no quiero meter un susto a nadie.

Pero, eso no quita para que os facilite alguna receta para que podáis hacer vosotros en casa.

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

Asi que hoy  comparto una receta de bizcocho de chocolate sin gluten que podéis aprovechar para montar alguna tarta también.

Las cantidades dan para hacer dos bizcochos más pequeños o sólo en un molde, como he hecho yo hoy.

Necesitamos:

270 gr de azúcar
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
4 huevos M.
215 grs de harina de arroz
110 grs de maicena.
65 grs de cacao puro en polvo.
250 grs de buttermilk
2 cucharaditas de bicarbonato

Podéis añadir una cucharadita de azúcar vainillado si os apetece.

Si no tenéis buttermilk, se puede hacer mezclando 250 ml de leche entera con dos cucharadas de zumo de limón y dejar reposar hasta que se corte, en unos cinco minutos.

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos (la harina de arroz, maicena, el cacao y el bicarbonato)

En otro bol, mezclamos con varillas la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea.

Vamos integrando uno a uno los huevos.

A continuación añadir la buttermilk y los sólidos alternándolos, hasta que esté todo bien mezclado.

Engrasar un molde redondo de 24 cm de diámetro y forrar con papel de horno o con spray antidesmoldante (yo no soy muy partidaria de éste último por aquello de añadir química, pero reconozco que es cómodo y limpio).

Verter la mezcla.

Hornear a 160ºC – 170ºC durante 35 minutos. Pasado este tiempo, usad el truco de la aguja o palillo.

Si pincháis y sale seco, está listo. Si no, dejadlo 10 minutos más e id pinchando.

Bizcocho de chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin gluten

Yo lo he rematado con un poco de cobertura de chocolate.

100 gr de cobertura

100 gr de nata de 35%M.G.

Poner en un cuenco el chocolate.

Calentar en un cazo la nata hasta que llegue a hervir.

Justo en el momento en que comience el hervor volcar sobre el chocolate y esperar 1 minuto.

Remover con una lengua de silicona hasta que quede sin grumos.

Echar por encima y rematar la merienda con una buena taza de café o té.

Merienda sin gluten

Merienda sin gluten

¡Hala, a hornear!

Para todos aquellos que no podéis o no queréis harina de trigo ésta es una buena receta de bizcocho de chocolate sin gluten.

Probad, probad… Ya me diréis

¡Hasta la próxima, que será pronto!

Un besete,

Carol

Bizcocho de chocolate sin gluten

2 Respuestas a “Bizcocho de chocolate sin gluten”

  1. Maria Escrito el domingo, 10 abril, 2016 a las 21:51 #

    Hola gracias por tu ayuda, llevo tiempo buscando un buen bizcocho de choco sin gluten y sin duda ya lo he encontrado, me quedo con tu receta.
    gracias!!!!!

    • raulycarol Escrito el lunes, 11 abril, 2016 a las 09:00 #

      Gracias Maria. Espero que te guste el resultado y lo disfrutes. Cualquier duda, ya sabes dónde estoy. Un saludo, Carol

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Aviso Legal: Uso de cookies en cumplimiento con la Ley 34/2002 de servicios de la sociedad de la información

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación y utilización de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra POLITICA DE COOKIES. Pinche en el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies