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Bizcocho con café y nueces

2015 24 Nov

Receta de bizcocho con café y nueces

¡Buenas bizcocheros!

Estaba yo pensando, con un café en la mano, que nunca había compartido con vosotros ninguna receta de bizcocho con café.

Ya está, ¡arreglado!

De hoy no pasa. Así que vamos allá.

Necesitamos:

3 huevos

180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de azúcar moreno

180 gr de harina

Un café solo fuerte y corto, tipo espresso.

Medio sobre de levadura química en polvo.

50 gr de nueces picadas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema suave.

A continuación añadimos los huevos uno a uno.

Cuando estén bien integrados volcamos la harina tamizada con la levadura, alternando con el café solo que debe estar frío.

Y por último las nueces partidas.

Volcamos el contenido en un molde engrasado tipo cake y horneamos durante 30-35 minutos.

Pincharemos con una aguja o palillo para comprobar que sale limpio. Entonces el bizcocho de café y nueces estará limpio.

Bizcocho de café con nueces

Bizcocho de café con nueces

Podemos dejarle así, o rematarle con una cobertura de mantequilla para terminar de romper bien la dieta, je, je..

La cobertura lleva:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar glaçe tamizado

Una cucharadita de leche y otro poco de café….

Batimos todo bien y se nos cae por encima…

Bizcocho de café y nueces

Bizcocho de café y nueces

E inevitablemente nos lo comemos porque, como ya he confesado en infinidad de ocasiones mi adicción al café no tiene límites….

Si además lo pongo en un bizcocho ya…mmmmm…… muero…muero de gustirrinín…….jua, jua, jua….

Y es que además tengo la suerte de contar con uno de los mejores cafés de la ciudad, recién tostado… Café Santa Rosa…. 🙂

Bueno, como siempre, en el Arco del Pilar 7 lo tenéis disponible hasta que se acabe.

Aún así, ya tenéis la receta de bizcocho de café y nueces más rica del mundo… o casi….

Sé que se va a convertir en otro fijo… al tiempo.

Yo de momento, como siempre, ya pequé…

Migas de bizcocho de cafe con nueces

Migas de bizcocho de cafe con nueces

No tengo arreglo, lo sé.

¡Gracias por estar aquí!

Un besete,

Carol

Receta de bizcocho con café y nueces

 

Bizcocho de manzana ligero

2015 19 Nov Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Bizcocho de manzana ligero

 

Estoy generosa yo últimamente, segunda receta de la semana.

Os traigo una de un bizcocho de manzana ligero… no light, es que a mí esto de lo light…..No me gusta llamarlo así, no.

Pero sí que le he quitado unas cuantas calorías.

Vaya por delante que esto es una excepción, de hecho los que me conocéis estaréis ahora mismo revisando si vuestros ojos están en mi blog  o en otro, je,je….

A ver, me explico:

El motivo de mi «generosidad» no es otro que el sentir popular de los que se han puesto a régimen pre-excesos navideños.

Y claro, entran en la tienda a por pan ecológico, o a encargar un desayuno a domicilio o lo que sea…..y huele como huele, y sufren… Así que por aquí comparto esta lindeza para que os quitéis un poco el ranchillo sin necesidad de sentir remordimientos 😉

Bizcocho de manzana ligero

Bizcocho de manzana ligero

Necesitamos:

4 Huevos talla M

3 manzanas reinetas medianas, si son de Caderechas mejor.

1 yogur desnatado con trozos de manzana o sin ellos. Al gusto.

1 medida del vasito del yogur de aceite vegetal (yo uso de oliva suave pero vale también girasol)

1 medida del vasito de fructosa (o sacarina, o stevia, respetando las equivalencias del fabricante)

3 medidas del vasito de harina

1 sobre de levadura química en polvo.

Si os gusta, podéis aromatizarle con una cucharadita pequeña de canela.

Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Preparación:

Primero separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos y  trituramos con batidora 2 manzanas .

Añadimos las yemas, el aceite, el yogur, la sacarina y la harina tamizada con la levadura.

Batimos, no mucho, hasta conseguir una masa cremosa.

Iremos añadiendo entonces las claras montadas con unos movimientos envolvente suaves, para que no se bajen.

Engrasamos un molde y enharinamos.

Puede ser el molde típico de bizcocho o redondo como el que he usado yo.

Volcamos la mitad de la masa, ponemos láminas de manzana pelada (recordad que nos quedaba una) y terminamos con la otra mitad de la masa.

¡Al horno!

Unos 35-40 minutos.

Pinchadlo, por si acaso no está aún.

Pecando con el bizcocho ligero

Pecando con el bizcocho ligero

Venga, que no cuesta nada y os quitáis un poco la ansiedad.

En la tienda, en el Arco del Pilar 7,  estarán hoy y si llegan,  mañana.

Pero dudo mucho que se convierta en un fijo… ¡¡¡¡a no ser que sea petición popular!!!

Ya me diréis qué os parece este bizcocho de manzana ligero.

Disfutadlo.

Bizcocho de manzana ligero y rico

Bizcocho de manzana ligero y rico

Yo ya lo he hecho, je, je…

Un besete,

Carol

Bizcocho de manzana ligero

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