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Bizcocho de manzana ligero

19 Nov Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Bizcocho de manzana ligero

 

Estoy generosa yo últimamente, segunda receta de la semana.

Os traigo una de un bizcocho de manzana ligero… no light, es que a mí esto de lo light…..No me gusta llamarlo así, no.

Pero sí que le he quitado unas cuantas calorías.

Vaya por delante que esto es una excepción, de hecho los que me conocéis estaréis ahora mismo revisando si vuestros ojos están en mi blog  o en otro, je,je….

A ver, me explico:

El motivo de mi “generosidad” no es otro que el sentir popular de los que se han puesto a régimen pre-excesos navideños.

Y claro, entran en la tienda a por pan ecológico, o a encargar un desayuno a domicilio o lo que sea…..y huele como huele, y sufren… Así que por aquí comparto esta lindeza para que os quitéis un poco el ranchillo sin necesidad de sentir remordimientos 😉

Bizcocho de manzana ligero

Bizcocho de manzana ligero

Necesitamos:

4 Huevos talla M

3 manzanas reinetas medianas, si son de Caderechas mejor.

1 yogur desnatado con trozos de manzana o sin ellos. Al gusto.

1 medida del vasito del yogur de aceite vegetal (yo uso de oliva suave pero vale también girasol)

1 medida del vasito de fructosa (o sacarina, o stevia, respetando las equivalencias del fabricante)

3 medidas del vasito de harina

1 sobre de levadura química en polvo.

Si os gusta, podéis aromatizarle con una cucharadita pequeña de canela.

Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Bizcocho de manzana ligero corte(1)

Preparación:

Primero separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos y  trituramos con batidora 2 manzanas .

Añadimos las yemas, el aceite, el yogur, la sacarina y la harina tamizada con la levadura.

Batimos, no mucho, hasta conseguir una masa cremosa.

Iremos añadiendo entonces las claras montadas con unos movimientos envolvente suaves, para que no se bajen.

Engrasamos un molde y enharinamos.

Puede ser el molde típico de bizcocho o redondo como el que he usado yo.

Volcamos la mitad de la masa, ponemos láminas de manzana pelada (recordad que nos quedaba una) y terminamos con la otra mitad de la masa.

¡Al horno!

Unos 35-40 minutos.

Pinchadlo, por si acaso no está aún.

Pecando con el bizcocho ligero

Pecando con el bizcocho ligero

Venga, que no cuesta nada y os quitáis un poco la ansiedad.

En la tienda, en el Arco del Pilar 7,  estarán hoy y si llegan,  mañana.

Pero dudo mucho que se convierta en un fijo… ¡¡¡¡a no ser que sea petición popular!!!

Ya me diréis qué os parece este bizcocho de manzana ligero.

Disfutadlo.

Bizcocho de manzana ligero y rico

Bizcocho de manzana ligero y rico

Yo ya lo he hecho, je, je…

Un besete,

Carol

Bizcocho de manzana ligero

Bizcocho de chocolate sin gluten

17 Nov Bizcocho de chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin gluten

 

¡Retomamos recetario!

Sois muchos los que preguntáis si horneamos algún producto sin gluten.

Y sí, lo hacemos, pero yo  no puedo garantizar la no contaminación y por eso no me arriesgo.

La tienda es extremadamente pequeña para poder hacerlo y no quiero meter un susto a nadie.

Pero, eso no quita para que os facilite alguna receta para que podáis hacer vosotros en casa.

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

Asi que hoy  comparto una receta de bizcocho de chocolate sin gluten que podéis aprovechar para montar alguna tarta también.

Las cantidades dan para hacer dos bizcochos más pequeños o sólo en un molde, como he hecho yo hoy.

Necesitamos:

270 gr de azúcar
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
4 huevos M.
215 grs de harina de arroz
110 grs de maicena.
65 grs de cacao puro en polvo.
250 grs de buttermilk
2 cucharaditas de bicarbonato

Podéis añadir una cucharadita de azúcar vainillado si os apetece.

Si no tenéis buttermilk, se puede hacer mezclando 250 ml de leche entera con dos cucharadas de zumo de limón y dejar reposar hasta que se corte, en unos cinco minutos.

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos (la harina de arroz, maicena, el cacao y el bicarbonato)

En otro bol, mezclamos con varillas la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea.

Vamos integrando uno a uno los huevos.

A continuación añadir la buttermilk y los sólidos alternándolos, hasta que esté todo bien mezclado.

Engrasar un molde redondo de 24 cm de diámetro y forrar con papel de horno o con spray antidesmoldante (yo no soy muy partidaria de éste último por aquello de añadir química, pero reconozco que es cómodo y limpio).

Verter la mezcla.

Hornear a 160ºC – 170ºC durante 35 minutos. Pasado este tiempo, usad el truco de la aguja o palillo.

Si pincháis y sale seco, está listo. Si no, dejadlo 10 minutos más e id pinchando.

Bizcocho de chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin gluten

Yo lo he rematado con un poco de cobertura de chocolate.

100 gr de cobertura

100 gr de nata de 35%M.G.

Poner en un cuenco el chocolate.

Calentar en un cazo la nata hasta que llegue a hervir.

Justo en el momento en que comience el hervor volcar sobre el chocolate y esperar 1 minuto.

Remover con una lengua de silicona hasta que quede sin grumos.

Echar por encima y rematar la merienda con una buena taza de café o té.

Merienda sin gluten

Merienda sin gluten

¡Hala, a hornear!

Para todos aquellos que no podéis o no queréis harina de trigo ésta es una buena receta de bizcocho de chocolate sin gluten.

Probad, probad… Ya me diréis

¡Hasta la próxima, que será pronto!

Un besete,

Carol

Bizcocho de chocolate sin gluten

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